Vis op de BBQ: Hoe bereid je het?
De zon laat zich weer zien! Dat betekent het tijd wordt om de barbecue schoon te maken en weer op te stoken. Wanneer we aan de barbecue denken, denken we al gauw aan grote stukken vlees op de grill. Maar vis is ook een geweldige en tevens gezonde optie voor op de BBQ!
Een goede voorbereiding
Ten eerste is het van belang om goed voorbereid aan de slag te gaan. Een goede voorbereiding is namelijk het halve werk. Zorg er dus als eerste voor dat het grill rooster van je barbecue goed schoon is. Hiermee voorkom je dat de vis aan het rooster blijft plakken. Vervolgens stook je de barbecue op naar de juiste temperatuur en leg je de spullen klaar die je nodig hebt voor het bereiden van de vis. Om vis te grillen op de barbecue heb je best een hoge temperatuur nodig. Laat daarom de barbecue en het rooster goed opwarmen voordat je daadwerkelijk begint met het grillen van de vis. Zorg ervoor voordat je begint, dat het rooster niet te dicht op de kolen ligt. Anders verbrand je de huid van de vis veel eerder dan dat het vlees van de vis gaar is.
Welke vis voor op de BBQ?
Dan is het nu tijd om te kijken welke soorten vis er geschikt zijn voor op de barbecue. Wat hierbij erg belangrijk is, is dat de vis stevig moet zijn. Anders valt deze heel snel uit elkaar wanneer je de vis wilt grillen. Gelukkig zijn er genoeg opties zoals zalm, zeeduivel en tonijn. Deze vissoorten zijn uitermate geschikt om als hele filets of als blokjes op spiesjes op de barbecue te doen. Een andere optie voor op spiesjes zijn verschillende soorten schaaldieren zoals bijvoorbeeld gepelde gamba. Daarnaast is het ook mogelijk om verschillende soorten vis heel op de barbecue te bereiden. Hierbij is het van belang dat deze vis dan wel schoongemaakt is. Geschikte keuzes om een hele vis te grillen op de barbecue zijn bijvoorbeeld dorade, forel en zeebaars. De schoongemaakte vis heeft een snee in de buikholte. Hierin kun je dan allerlei kruiden en zout in doen om zo het vlees van de vis op smaak te brengen.
Hoe bereid je vis op de BBQ?
Dan zijn we nu aangekomen bij het gedeelte van hoe je de vis op de barbecue moet bereiden. Daar zijn namelijk verschillende manieren voor. Wat wel van belang is bij vis op de barbecue is dat je de vis een beetje insmeert met olie om te voorkomen dat de vis aan het rooster blijft plakken. Dit geldt bij iedere manier die hieronder aan bod komt.
In visklemmen
Als eerste kijken we naar hoe je een hele vis moet bereiden. Deze kun je namelijk niet zomaar op het rooster leggen. Daarom is het handig om visklemmen te hebben. Hiermee kun je een hele vis die gevuld is met onder andere kruiden, makkelijk omdraaien zonder dat alle vulling uit de vis valt. Voordat je de gevulde vis in de visklem doet, smeer je de vis in met een beetje olie. Hiermee voorkom je dus dat de vis blijft plakken aan het rooster en de visklem. Daarna doe je de vis in de visklem en op de barbecue voor ongeveer 5 minuten per kant. Zorg er wel voor dat je de vis niet te lang grillt. Anders wordt de vis namelijk erg droog en dus niet lekker.
In aluminiumfolie
Een andere manier om vis te grillen op de barbecue is door het in te wikkelen in aluminiumfolie. Dit is uitermate geschikt wanneer moten vis zoals tonijn of zalm wilt grillen op de barbecue. Het bereiden van vis in aluminiumfolie is heel simpel. Je pakt gewoon een groot stuk folie en je legt in het midden de vis die je wilt grillen. Vervolgens bedek je de vis met de kruiden en specerijen die je wilt, en daarna wikkel je de folie om de vis heen. Daarna is het tijd om het pakketje op de barbecue te doen. Dit doe je weer voor ongeveer 5 minuten per kant totdat de vis gaar is. Zorg er wel voor dat je het pakketje tussendoor kunt openmaken. Dan kun je namelijk checken hoe gaar de vis al is. Klein beetje pepere en zout erbij en meer heeft vis niet nodig, maar je kunt ook combineren met citroen en dille kruiden. Wat ook lekker is, is een klein scheutje olijfolie erbij doen in het aluminiumfolie.
Met spiesjes
De laatste manier die we uitleggen is door gebruik te maken van spiesjes. Dit is bij uitstek geschikt voor wanneer je blokjes vis wilt grillen op de barbecue. Daarnaast is het ook mogelijk om gepelde gamba op een spies te rijgen en te grillen. Wanneer je visspiesjes gaat grillen op de barbecue is het wel belangrijk om dezelfde vissoort per spies te doen. Anders is de ene vissoort al gaar terwijl de andere op dezelfde spies nog rauw is. Tonijn hoeft bijvoorbeeld maar heel kort op de barbecue ten opzichte van gamba’s. Wat ook leuk is, is om de vis te combineren met stukken groente, zoals paprika of uit. Dit past qua smaak goed bij vis.
Om visspiesjes te bereiden op de barbecue rijg je eerst de blokjes vis aan de spies en vervolgens smeer je de vis in met een beetje olie. Kies bij het aanrijgen niet voor ronde spiesjes maar voor rechthoekige. Vis heeft een veel zachtere structuur dan vlees en draait altijd met het zwaarste punt naar beneden op een ronde spies. Hierdoor krijg je niet ieder deel even gaar. Met een rechthoekige spies voorkom je dus het draaien op de spies. Met 2 ronde spiesjes dicht naast elkaar kun je dit probleem tevens ook voorkomen. Grill vervolgens de visspiesjes op de barbecue waarbij je ze regelmatig draait. De gaartijd van de spiesjes is een stuk korter dan wanneer je een hele moot grillt. Houd hier dus rekening mee en haal de spiesjes er eerder af dan wanneer je een groter stuk vis grillt. Wil je gemak? Kies dan voor de kant en klare gamba spiesjes, dan hoef je zelf bijna niets meer te doen.
Vis op de barbecue: lekker en gezond!
Voor het beste resultaat voor vis van de BBQ is het wel van belang dat je daarvoor verse vis gebruikt. Deze bestel je uiteraard bij ons op de Palingshop! Hier bestel je namelijk heerlijke verse zalm, tonijn en andere verse vis voor onder andere op de barbecue. Daarnaast hebben wij ook hele zeebaars en dorade voor in visklemmen. Bestel daarom jouw verse vis bij Palingshop.nl voor het barbecue seizoen!
