Bakken

Verhit de pan: Zet een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg olijfolie toe. Laat de olie goed heet worden voordat je de filets toevoegt. Een hete pan voorkomt dat de vis blijft plakken en zorgt voor een knapperig vel.

Bakken met vel naar beneden: Leg de zeebaarsfilets met de velkant naar beneden in de hete pan. Druk de filets zachtjes aan met een spatel om te voorkomen dat ze opkrullen. Bak de filets gedurende 3-4 minuten zonder te bewegen, zodat het vel mooi krokant kan worden.

Filets omdraaien: Draai de filets voorzichtig om met een spatel. Bak de andere kant nog eens 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. De vis moet net gaar zijn en makkelijk uit elkaar vallen.

Serveren

Presentatie: Leg de gebakken zeebaarsfilets op een voorverwarmd bord. Serveer met partjes citroen en garneer met verse kruiden zoals peterselie of dille, indien gewenst. De citroenpartjes kunnen over de vis worden uitgeknepen voor extra frisheid.

Bijgerechten: Gebakken zeebaarsfilet combineert uitstekend met diverse bijgerechten zoals gegrilde groenten, een frisse salade, of een aardappelpuree.

Tips en Variaties

• Boter en Knoflook: Voor extra smaak kun je aan het einde van het bakproces een klontje boter en een teentje knoflook toevoegen aan de pan. Bedruip de filets met de gesmolten boter voor een rijke smaak.

• Witte Wijn: Blus de pan af met een scheutje witte wijn na het bakken van de filets. Dit zorgt voor een lichte saus die je over de vis kunt schenken.

• Ovenbereiding: Voor een meer gelijkmatige garing kun je de filets na het aanbraden in de oven verder garen. Verwarm de oven voor op 180°C en bak de filets nog 5-7 minuten.

Zelf aan de slag? Koop hier uw verse Zeebaarsfilet 500 gr. (palingshop.nl).